手抓餅機
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

蔥油餅生產線:做蔥油餅時,是用死面還是燙面?

2022-01-17

蔥油餅生產線:做蔥油餅時,是用死面還是燙面?

大蔥油餅大家應該都特別熟悉,很多賣早餐的小攤都會有賣,是非常受歡迎的早餐之一,蔥油餅也和包子、饅頭一樣都是用面粉制作而成的。其實除了這些食物之外,還有很多食物都是用面粉做成面團之后制作的,不知道大家對于面團有沒有了解呢?做蔥油餅時,是用死面還是燙面?不知道這個,你的蔥油餅就白做了。

面團分為三種,分別為死面、發面和燙面。這三種面的都有不同的特點,所以做成不同的美食我ID哦啊也會有所不同,那么它們有什么區別呢?死面就是沒有經過發酵的面團,一般就是面團和水揉成的面團,這樣制作出來的面團可以煮很久,而且吃起來也非常的有嚼勁,但是也存在一些缺點,那就是不太容易被消化。

發面可想而知,就是發酵過的面團,這樣的面團一般會加入酵母,面團會因為發酵發生改變,這種面團一般是用來做包子或者饅頭,口感非常的松軟,這種面團也容易被人體消化吸收。燙面就是把面粉和沸水混合,熱水會改變面粉的硬度,做成一種稀釋的面糊,這種方式一般用來烙餅。

蔥油餅生產線

在做蔥油餅的時候,一般用到的都是死面或者是燙面。用死面做出來的蔥油餅非常的酥脆,用燙面做出來的蔥油餅吃起來比較松軟。這兩種面團做出來的口感相差很大,所以要了解清楚之后才能做出自己想要的蔥油餅。下面就把這燙面制作蔥油餅的方法都分享給大家,感興趣的朋友可以一起來看看吧。

準備食材:面粉250g、蔥、油、鹽、水

做法:

1、第y步就是制作面團,準備一個盆,倒入適量的開水,然后再把面粉加進去,再加入冷水和適量的鹽,揉成面團,如果太濕就多加一點面粉,揉到不粘手為止,揉好之后,往盆上覆上保鮮膜,讓面團醒10分鐘左右。

2、10分鐘之后,在案板上撒一點面粉,然后把面團搟成一個大餅的形狀,然后在面團上面抹上油,撒上適量的鹽和蔥花,像圖片這樣從一邊卷起來,然后切成一小塊一小塊的,切口的面朝上,把切口捏合,搟成一個一個的餅。

蔥油餅生產線

3、準備一個鍋,倒入適量的油,油熱了之后,把蔥油餅放進去,烙到兩面都變成金黃色的,就可以關火了,做出來非常的香,下面就是成品圖,看起來是不是非常有食欲。

無錫康冠餐飲管理有限公司是一家專注于中外名小吃引進、技術開發、技術培訓、食品生產、食品機械的研發與銷售的綜合性企業。公司多年來堅持與客戶同步發展的思路,堅持”客戶至上,誠實守信“的原則,把產品的實用性與gao效率有機結合,經過幾年發展,客戶已遍布各地。


標簽

Z近瀏覽:

手抓餅生產線

咨詢熱線:

135-8504-9158

郵箱:634499471@qq.com

聯系地址:江蘇省無錫市濱湖區雪豐路29號

燒餅生產線

版權所有?無錫康冠餐飲管理有限公司                      技術支持:無錫網站建設

大学生酒店呻吟在线观看-亚洲av无码一区二区乱子仑-军人洗澡无遮挡自慰网站-吉泽明步一区二区三区视频